Le printemps qui est là, des pissenlits en pagaille, on part à la cueillette des pissenlits.
Sélectionnez les fleurs bien épanouies .
En revenant de la cueillette supprimez les parties vertes, oui il y a du boulot mais une bonne gelée de pissenlit ça se mérite ! Et en plus la gelée de pissenlit est très bonne pour les bronches. Ne lavez pas les fleurs, cela enlèverez leurs super pouvoirs aromatiques !
Pour 1 pot de gelée de pissenlit Temps de préparation : 1 heure Temps de cuisson : 20 min
Ingrédients
50 g de pétales de pissenlit
350 ml d’eau pure
100 g de sucre de canne blond
1 citron bio
1/2 orange bio
½ cc d’agar agar
Ébouillantez un gros pot de confiture et faites le sécher.
Prélevez le zeste du citron et de la demie orange. Pressez leur jus.
Dans une casserole mettez le jus de citron, le jus d’orange et les zestes. Ajoutez les pétales de pissenlit et l’eau. Faites mijoter à petits bouillon un quart d’heure (avec un couvercle sur la casserole).
Filtrez votre préparation au chinois puis ajoutez le sucre et l’agar agar et faites bouillir de nouveau 3 minutes.
Mettez en pot et fermez.
Vérifier la prise de la gelée en faisant couler quelques gouttes sur une assiette ( si la gelée ne fige pas , ajouter 1 min de cuisson )
Verser immédiatement dans des pots à confiture préalablement ébouillantés.
Fermer puis retourner les pots sur l'envers afin d'obtenir une stérilisation .
Et voilà une gelée de pissenlit toute belle qui attend de se faire dévorer.
Ses propriétés diurétiques sont liées aux principes amers contenus dans la racine et les feuilles. Grâce à la présence de potassium, la plante ne provoque pas comme beaucoup de diurétiques, de déficit potassique.
Les feuilles de pissenlit sont donc utilisées pour favoriser l’élimination de l’eau en cas de rétention hydrique, d’insuffisance rénale, de cellulite et d’obésité. Elles stimulent la sécrétion de bile et facilitent son évacuation. Elles favoriseraient aussi l’élimination des calculs rénaux et biliaires. La racine quant à elle, est recommandée pour faciliter l’élimination digestive et urinaire. Cette gelée sera aussi très bonne pour les bronches...
Bon appétit !
Voici la mienne en photo :)
